有朋自遠方來。不亦樂乎♪

image1 (6)同じシコリん仲間のりんりんが、つぼみ食堂に来てくれました♪

りんりんは野口整体を通じて知り合った友人で、《シコリんを治すことをメインに置くのではなく、シコリんが要らなくなる生き方にシフトすることを目指す》と言うスタンスを理解し合える、貴重で大切な友人でOhanaです。

食いしん坊なところ、生真面目なところ、仕事を120%がんばってしまうところ、感情を抑えてしまうところ、なんでも一人でがんばろうとするところなどもよく似ていて、生き方を変える点でも助け合えるありがたい友人です。また3つ下のりんりんは、可愛い妹のようでもあります。

そんなりんりんから、リクエスト?SOS?が。「ガトーショコラが死ぬほど食べたい(泣)(泣)!!」

よし来たっ、任しとけ、りんりん♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪

こだわりのあるりんりんだから、普通のマクロビチョコレートケーキレベルじゃダメなはず。しっとり、でもフワ感もどこかに残したガトーショコラじゃなきゃダメだ!マクロビガトーショコラを検索しまくり、alohaを込めて焼いてみました。

白砂糖の代わりにきび砂糖、牛乳の代わりに豆乳、チョコレートは純カカオで、バターの代わりにオリーブオイル、小麦粉の代わりに上新粉、オーガニックのベーキングパウダーで焼き上げました。FullSizeRender (12)

メインディッシュ、スパイスから作った夏野菜のカレーと金柑のドレッシングサラダのあとは、いよいよガトーショコラ。

さてりんりんの反応は・・・

想定以上に大はしゃぎ、大フィーバーのりんりん♪。美味しい!を連発しながらウルウルした目で一口一口味わいながら食べるりんりんを眺めながら、私も幸せを噛み締めました。

食養中ではあっても、病人食でも養生食でもなく、幸せを感じられる美味しいものを安心して食べられるのは、本当に大切なこと。

普段我慢に我慢を重ねている分、涙が出るくらい嬉しいこと。

分かる、分かるよ、りんりん。どんどんリクエストしておくれ、私が研究して作るから(*^^*)

本当に、そんなカフェをいつか開きたいなあ…病気があってもなくても、いのちが喜ぶ、大地と繋がり直す、幸せな人生のための美味しい料理を誰もが食べに来られるalohaいっぱいのカフェ。そんな料理が作れるようになりますように♪

りんりんの笑顔をしっかり胸に刻み、そんな決意を新たにする午後でした☆

aloha mahalo